겨울 바다의 황태자 잿방어 효능 및 제철, 잿방어와 방어의 차이점
잿방어는 최근 미식가들 사이에서 주목받고 있는 어종 중 하나입니다. 고급스러운 풍미와 영양가가 풍부한 생선으로, 제철에 맛보는 잿방어는 더욱 뛰어난 맛을 자랑합니다. 이번 글에서는 잿방어란 무엇인지, 방어와의 차이점, 효능, 그리고 제철과 고르는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.잿방어, 그 이름의 유래와 특징잿방어는 농어목 방어과에 속하는 바다 생선으로, 외형은 방어와 유사하지만 이름 그대로 몸통 빛깔이 잿빛을 띠어 붙여진 이름입니다. 주로 일본과 한국의 동해안에서 서식하며, 어획량이 많지 않아 흔히 볼 수 없는 고급 어종으로 알려져 있습니다. 살은 탄탄하면서도 부드럽고, 감칠맛이 뛰어나 회, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용됩니다. 방어와 비슷한 외모를 가지고 있지만, 잿빛이 더 짙고 몸집이 더 크다..
2024. 12. 16.
